ЦИКОРИЙ, КАК ЗАМЕНИТЕЛЬ КОФЕ. ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, РЕЦЕПТЫ, ПОЛЬЗА И ВРЕД
Добрый день, сегодня мы узнаем, что такое цикорий, чем отличается данный напиток от зернового и растворимого кофе, какими особенностями, вкусовыми качествами, свойствами обладает, а также, какую пользу/вред продукт оказывает на организм человека.
На сегодняшний день некоторые любители бодрящих напитков порой путают цикорий с кофе и утверждают, что оба продукта изготавливаются из кофейных бобов. Однако это совсем не так, по правде кофе с цикорием очень тяжело спутать. Да, действительно вкусовые характеристики у обоих напитков очень похожи, правда бодрящий эффект и влияние на организм у них разный. Чтобы перейти с кофе на цикорий, так сказать кофейный заменитель, мы должны в первую очередь знать, какой из напитков полезней для нашего организма, чтобы без раздумий отказаться от одного продукта в пользу другого.
КАКОЙ КОФЕ В ЗЕРНАХ САМЫЙ ЛУЧШИЙ. РЕЙТИНГ И СПИСОК СОРТОВИтак, что такое цикорий? Цикорием называется полезный (справочно: по мнению медицинских специалистов) напиток, который по своим вкусовым качествам очень похож на кофе и содержит в своем составе кроме бодрящих веществ, необходимые любому человеку витамины с минералами. Основным сырьем для производства цикория служит корень растения с одноименным названием. Кофейный вкус и аромат цикорию придают за счет обжаривания его высушенного корня.
КОФЕ С МОЛОКОМ: ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, ПОЛЬЗА И ВРЕД
Если сравнивать напитки, приготовленные из цикория и зернового кофе, то первый продукт однозначно будет проигрывать второму в плане насыщенности вкуса и аромата. Кофейный аромат будет всегда отличаться непревзойденными нотками обжаренных зерен. Вкусовые качества цикория также уступают кофейным, которые считаются более четкими и яркими. Однако цикорий берет реванш у кофе за счет своих благотворных свойств. Именно благодаря полезным натуральным компонентам, входящим в состав растения, цикорий является прекрасным заменителем натурального кофе. Поэтому те люди, которые привыкли употреблять только полезные продукты, чтобы быть всегда здоровыми и полными жизненных сил, цикорий подойдет, как нельзя лучше.
1. СРАВНЕНИЕ ЦИКОРИЯ С ЗЕРНОВЫМ И РАСТВОРИМЫМ КОФЕЕсли сравнивать цикорий с зерновым кофе, то главной особенностью кофейного напитка является то, что он обеспечивает быстрое бодрящее воздействие на организм, при этом достаточно сильно будоражит центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Кроме того, крепкий кофе способен намного быстрее ускорять работу всех внутренних органов. К полезным качествам кофе можно отнести тот факт, что при употреблении таких напитков человек получает возможность довольно быстро восстановить работоспособность, усилить свою концентрацию внимания и повысить давление (справочно: особенно хорошо для гипотоников).
Самая опасная сторона кофе заключается в передозировке напитком, что в последствии может приводить к появлению серьезных проблем с сосудами, сердцем, а также ухудшению обменных процессов в организме и заболеваний пищеварительной системы.
КАКОЕ ВЛИЯНИЕ ОКАЗЫВАЕТ КОФЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКАКроме того, передозировка в связи чрезмерным употреблением кофейного напитка может повышать риск образования обезвоживания, снижения иммунитета и как следствие все это может приводить к преждевременному старению организма. Вышеописанный вред здоровью игнорировать не в коем случае нельзя, вот поэтому многие любители кофейных напитков вынуждены постепенно снижать объемы и частоту употребления бодрящего напитка, а также такая ситуация их подталкивает к тому, чтобы искать подходящий по своим свойствам заменитель.
Максимальная польза от кофе достигается тогда, когда напиток употребляется в малых количествах (справочно: 1-2 чашки в первой половине дня). Также рекомендуется употреблять кофейные напитки людям, которые работают на вредных производствах и курильщикам с большим стажем в лечебных целях, так как данный продукт отлично выводит токсины из организма. Кроме того, кофе считается хорошим антиоксидантом и примерно в 2,5 раза снижает риск возникновения онкологических заболеваний в печени и легких.
Кофе в зернах обладает малым содержанием калорий и дает человеку существенную пользу при соблюдении диеты, благодаря снижению аппетита и повышении потребности в употреблении питьевой воды. Особенно положительно влияет на организм слабо заваренный кофейный напиток со сливками или молоком, который плавно тонизирует нервную систему (справочно: успокаивает ЦНС), повышает сопротивляемость депрессиям, расстройствам и помогает облегчить состояние при хронической усталости. Кроме того, кофе прекрасно помогает энергичным людям с низким артериальным давлением постоянно оставаться в форме.
ЧТО ТАКОЕ КОФЕ ЭСПРЕССО? РЕЦЕПТЫ И КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК
Теперь мы знаем, как влияет на организм кофейный напиток, приготовленный из натуральных зерен, а какое воздействие оказывает на здоровье человека растворимый кофе? Растворимые виды кофе практически не поднимают давление и оказывают не такое интенсивное бодрящее воздействие на нервную систему, как зерновой продукт. Однако растворимый кофе наносит организму вред немного другого характера. При систематическом употреблении некачественного кофе растворимого вида оказывается крайне пагубное влияние на пищеварительную систему. К сожалению, в последнее время стало все сложнее находить в магазинах качественный растворимый кофе, зачастую продукт просто разбавляют или изготавливают из некачественного сырья по кустарной технологии, поэтому урон здоровью можно нанести просто не поправимый. В том случае, если нам повезет найти и купить качественный растворимый кофе, то как утверждают профессиональные бариста, такой продукт по своим свойствам может быть даже полезней зернового, так как будет оказывать на организм значительно меньше побочных эффектов.
КАК БЫСТРО И ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ АМЕРИКАНО?
Что касается вкусовых свойств растворимого кофе, то однозначно по этому параметру данный продукт уступает зерновому. Зато меньшая интенсивность воздействия на человеческий организм дает возможность кофеману употреблять его в значительно больших количествах, однако необходимо внимательно изучать химический состав такого кофейного напитка, так как он может содержать в себе достаточно вредные для здоровья добавки (справочно: подсластители, ароматизаторы, усилители вкуса и красители). Добавки призваны улучшать вкусовые характеристики кофейного продукта, однако наравне с этим они несут в себе массу побочных эффектов для человеческого организма.
В чем же все-таки заключается польза растворимого кофе? Во-первых, при употреблении 3-4 чашек в день мы точно не сможем нанести вред своему здоровью. Во-вторых, растворимые виды кофе можно пить даже перед сном, так как вещества, содержащиеся в продукте, практически не угнетают нервную систему и не тормозят эмоциональные процессы. В-третьих, растворимый кофейный напиток, смешанный с молоком или сливками, считается хорошим средством для регулирования артериального давления. В-четвертых, при употреблении не крепкого растворимого кофе, организм будет находится в оптимальном тонусе, то есть не будет наблюдаться перевозбуждения нервной системы. В-пятых, калорийность продукта очень легко высчитывается, поэтому многие люди, которые следят за своей фигурой довольно часто прибегают к употреблению такого напитка. Таким образом, выбирая между растворимым и зерновым кофе достаточно трудно однозначно определиться, какой бодрящий напиток лучше подойдет для употребления. По мнению профессиональных бариста, выбор в пользу того или иного кофейного продукта полностью зависит от состояния здоровья человека, а также реальной потребности в искусственной бодрости. Кроме того, стоит также учитывать тот факт, что польза и вред есть у любой разновидности продукта, будь то это кофе, чай или какао.
КОФЕ ЛАВАЦЦА/LAVAZZA: СОРТА, ОСОБЕННОСТИ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
И наконец мы подошли к герою нашей статьи — цикорию. Цикорий — это необычный продукт, который относят к группе кофейных напитков. Какое тонизирующее воздействие оказывает цикорий на организм человека? Как мы отметили ранее, цикорий является отличной альтернативой натуральному и растворимому кофе. Цикорий является полностью целебным продуктом, так как получается из растений с минимальными побочными эффектами, в отличие от кофе, который одновременно считается, лекарством и ядом.
Цикорий — это своего рода палочка-выручалочка, помогающая людям, которые в меру тех или иных обстоятельств не могут себе позволить употребление зернового или растворимого кофе, но при этом крайне нуждаются в ежедневном заряде бодрости. Как мы уже знаем кофе не желательно пить тем людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом (справочно: язва, гастрит), сердечно-сосудистой и центральной нервной системами, а также при повышенном артериальном давлении (справочно: гипертония 1 и 2 степени). В том случае, если при гипертонии растворимый и натуральный кофе противопоказаны, то цикорий, наоборот полезен. Корень цикория обладает уникальными свойствами, которые способствуют снижению артериального давления, а также продукт оптимально расширяет сосуды.
Как утверждают медики, зачастую давление у человека повышается из-за стрессовых ситуаций или проблем со сном. Благодаря употреблению цикория, мы сможем снять все негативные воздействия, связанные со стрессовостью и бессоницей, так как продукт оказывает только благотворное влияние на нервную систему, значительно улучшая сон и при этом предотвращая перенапряжение. Корень цикория очень полезен даже беременным и кормящим грудью, правда при отсутствии противопоказаний со стороны наблюдающего врача.
В чем заключается основная польза напитка цикория? Во-первых, цикорий можно выпивать по 5-6 чашек в день, причем без какого-либо вреда для организма. Во-вторых, продукт очень мягко воздействует на основные системы и органы человека, улучшая восстановление клеток. В-третьих, цикорий отлично подходит для тех, кто на диете, он выводит холестерин, заметно улучшает обменные процессы, помогает оптимизировать аппетит и достаточно быстро приводит в норму массу тела. В-четвертых, цикорий просто необходим людям, которые страдают такой болезнью, как сахарный диабет, потому что продукт способен снижать содержание сахара в крови, благодаря наличию в составе растения специального вещества — инулина.
Однако есть определенные нюансы, которые относятся к употреблению цикория. Дело в том, что полезные свойства корня цикория могут повлечь вред здоровью, если у человека имеются серьезные хронические заболевания. Например, врачи отмечают, что крайне осторожно нужно употреблять цикорий при бронхиальной астме или воспалении легких, так как возможны аллергические реакции на продукт. Кроме того, вред от употребления цикория могут почувствовать те люди, у которых имеются проблемы с сосудами (справочно: тромбоз, варикоз). Заметим, что на сегодняшний день никто из врачей полного запрета на употребление такого напитка, как цикорий не дает, однако очень важно соизмерять пользу от продукта с возможным вредом.
2. ЧТО ПОЛЕЗНЕЙ: ЦИКОРИЙ ИЛИ КОФЕ. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА ИЗ ЦИКОРИЯНа сегодняшний день однозначно утверждать, что цикорий полезней, чем кофейные напитки нельзя. Дело все в том, что каждый напиток по-своему радует человека определенными вкусовыми, ароматическими и оздоровительными свойствами. Кроме того, тот или иной бодрящий напиток обладает различной степенью воздействия на организм человека (справочно: тонизирует, нормализует давление). Также нужно учитывать тот факт, что у каждого человека организм уникален, поэтому неизвестно, как тот или иной жизненно важный орган отреагирует на напиток.
По мнению медицинских специалистов, при употреблении крепкого кофе перед сном у определенного человека может не возникнуть никаких проблем со сном, а у другого даже от слабой дозировки кофеина или от того же цикория может развиться бессонница. Таким образом, если мы сильно любим пить кофе, но при этом хотим снизить частоту его употребления, то хорошим вариантом в этом случае считается цикорий, однако придется пожертвовать кофейным вкусом. Но не все так плохо, благо есть отличные рецепты по приготовлению вкусного напитка из цикория, которые практически ничем не будут отличаться от натурального кофе.
Рецепт цикория с молоком: отлично подходит для тех людей, которые любят мягкий и нежный напиток. Справочно заметим, что молоко и сливки с высокой жирностью прекрасно убирают естественную горечь основного компонента, будь то корень цикория, кофейные зерна или растворимые гранулы. Кроме того, молоко наравне со сливками хорошо смягчают вкус, а также снижают всасываемость напитка желудком. Стоит сказать, что на цикорий молоко в отличие от жирных сливок практически никакого влияния не оказывает.
Какие нужны ингредиенты? Из ингредиентов необходимо молоко (200 миллилитров), цикорий (1/4 чайной ложки) и мед (2 чайные ложки). Как приготовить напиток? Первоначально необходимо вскипятить молоко, затем добавить цикорий и всю консистенцию перемешать. После того, как напиток начнет плавно закипать, снимаем с огня емкость и добавляем мед. Справочно заметим, что цикорий с молоком не желательно употреблять тем людям, у которых имеется обострение хронического панкреатита или язва желудка.
Рецепт цикория с кофе: отлично подойдет кофеманам, которые хотят временно или на постоянно перейти на более щадящий напиток. Из-за мягкого вкуса цикория, ценителям кофейных напитков очень тяжело быстро перейти на этот напиток, поэтому, чтобы быстрей сократить дозировку кофеина оба ингредиента смешивают в единую консистенцию. Стоит сказать, что благодаря смешиванию напитков, почти полностью пропадает кофейная горечь, при этом остается аромат и вкус кофе. В народе такой рецепт еще называют комбинированным, из-за сочетания двух похожих составляющих. Приготовление цикория с кофе ничем не отличается от простого заваривания кофейного напитка.
Для приготовления напитка очень важно соблюсти правильную пропорцию основных ингредиентов, то есть цикория и кофе. Итак, на 2 грамма цикория крупного помола, необходимо использовать 1 чайную ложку молотого зернового кофе такого же помола. Затем ингредиенты смешиваются в единую порошкообразную консистенцию и заливаются горячей водой (справочно: объемом 150-170 миллилитров). После того, как смешанный порошок заливается водой, сверху емкость накрывают крышкой и настаивают примерно 3-4 минуты. По истечению данного времени, готовый напиток разливается по чашкам через мелко ячеистое ситечко. Справочно заметим, что для приготовления напитка можно использовать готовый порошок цикория из упаковок или сушеный и измельченный корень растения, как кому удобней.
Рецепт цикория на воде: считается самым простым и быстрым по времени способом приготовления полезного напитка. Итак, для приготовления понадобится около 200 миллилитров питьевой воды и около 10-12 грамм цикория в порошке. Первоначально порошок цикория заливается холодной водой, а затем ингредиенты доводят до кипения. После того, как жидкость закипела, емкость снимают с огня и дают напитку настояться (справочно: 5-6 минут). По истечению данного времени, напиток разливают по чашкам. В цикорий можно добавить мед, сахар или молоко по вкусу.
В заключении отметим, что по мнению многих любителей кофейных напитков, в ближайшем будущем, цикорий может по праву стать полноценным заменителем натурального и растворимого кофе, правда если творчески подойти к его приготовлению. Кофе и цикорий достаточно схожи между собой и практически одинаково радуют своими полезными свойствами, однако не нужно забывать, что все хорошо, когда в меру. Стоит сказать, что соотношение пользы и вреда того или иного бодрящего напитка напрямую зависит от индивидуальных особенностей человека, поэтому эти моменты не могут быть просчитаны со стопроцентной точностью.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ.
ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.